2023-08-28から1日間の記事一覧

書籍　『レストランの新しいデザート』　柴田書店

２０２０年書籍

レストランエル・ブジの話をある雑誌で読んだ時、衝撃だったのは、そのコンセプトだった。たとえば、泡を料理として出す。まるで科学実験のような、さらには本当にアートのようなメニューに感じた。スペインの予約が取れない人気レストランに、自分では行…